圍爐走春食安心 「五要二不」原則 【春節團圓食安心、圍爐走春更放心】 春節期間闔家團圓,在享用豐盛佳餚與戶外走春之餘,落實預防食品中毒『五要二不』原則,共同守護健康一起過好年。 製備食品『五要』原則:洗、鮮、分、熱、存 要『洗』手:準備年菜前後需澈底洗淨雙手,有傷口要包紮。 要新『鮮』:採買年貨注意食材鮮度,適量採買及烹煮。 要生熟食『分』開:處理生熟食器具分開,避免交叉污染。 要澈底加『熱』:年節「隔夜菜」充分復熱再食用,中心溫度應超過70℃。 要注意保『存』溫度:室溫下不久存,冷藏溫度低於7℃,熱藏溫度高於60 ℃。 戶外走春『二不』原則:山泉與不明動植物,不採食 不飲用山泉水。 不採不食不明的動植物。 春節期間食品事件通報,可撥打1999市民一碼通專線。 #預防食品中毒五要二不 #春節服務不打烊 #臺中市食品藥物安全處關心您