維護食品安全，台中市食品藥物安全處日前啟動蛋製品稽查專案，共計查核16家蛋製品製造業者，其中1家烏日區業者的原料雞蛋，檢出動物用藥多重殘留不符規定，已移請源頭縣市嘉義縣政府衛生局依規處辦，依違反動物用藥品管理法，裁處飼養畜牧場3萬元罰鍰。

食安處說明，蛋類及其相關製品在國人飲食結構中，食用次數之占比非常高。此次專案針對台中市液蛋、皮蛋及鹹蛋等業者進行查核，稽查重點包含食品業者登錄、食品良好作業規範準則及原料蛋來源及使用情形等，其中4家作業場所有部分缺失，包含排水溝不潔、洗選機台髒汙等，經限期改善，於複查時皆已改善完成。

此外，食安處一併抽驗原料蛋及其製品共計40件，檢驗動物用藥、農藥殘留、防腐劑、蘇丹色素及微生物等項目，1件原料雞蛋經檢出動物用藥多重殘留「三甲氧芐氨嘧啶0.33ppm(標準0.02ppm)、磺胺一甲氧嘧啶0.2ppm(標準0.1ppm)」核與規定不符，已移請源頭廠商所在地嘉義縣政府衛生局後續辦理。

食安處長傅瓊慧呼籲，食品業者應落實自主管理，遵守食品安全衛生管理法相關規定。如經查獲不符合「食品良好衛生規範準則」的規定，經限期改正而不改正者，可依同法第44條處6萬元以上2億元以下罰鍰；另產品經檢出不符衛生標準，經限期改正而不改正者，可依同法第48條處3萬元以上3百萬元以下罰鍰。

食安處提醒，消費者在選購蛋品時，要檢查外殼是否完整無裂縫，且不要購買來源不明的產品，並應注意蛋品的貯放環境，避免高溫久放，以確保飲食的安全與衛生。最新的稽查或抽驗結果及相關統計圖表等資訊，皆可上食安處「食安GIS專區」( https://fdsgisdss.health.taichung.gov.tw/fds/ )查詢。

聯絡人:台中市食品藥物安全處 楊組長

聯絡電話:04-22220655分機2800