台中市食品藥物安全處今年6至7月配合中央食品藥物管理署進行液蛋製造業聯合稽查，查驗台中市4家有食品業者登錄在案且常態性製售液蛋業者。中央公布檢驗結果，包括宜蘭、新北、桃園、台中、雲林、嘉縣等縣市均各有一家不合格。其中，大雅區鴻陞蛋品公司的未殺菌液(態)全蛋檢出沙門氏菌桿菌陽性，已遭市府衛生局裁處30萬元，其餘3家14項產品全部合格。

此次稽查重點包括食品業者登錄、食品良好衛生規範準則(GHP)、原料蛋來源及使用情形、追溯追蹤系統，以及是否使用逾期原料蛋或產品等；另外，抽驗原料蛋檢驗動物用藥及農藥，液蛋產品則檢驗沙門氏桿菌及金黃色葡萄球菌。

市府食安處表示，這次的查核結果發現，鴻陞蛋品公司的未殺菌液(態)全蛋檢出沙門氏菌桿菌陽性；該公司在去年的專案稽查時，液(態)蛋白也檢出沙門氏菌陽性，因此重罰30萬元。

對於部分流入市面的蛋品，食安處說明，由於沙門氏菌不耐熱，於60℃加熱20分鐘或煮沸5分鐘即可殺滅。只要烹煮充分加熱即可降低風險，請勿過度擔心。

另外，食安處也稽查作業場所是否符合食品良好衛生規範準則，結果發現4家均有地面或牆面或天花板不潔、發現病媒蹤跡及廢棄物存放區不潔等共同缺失，均要求限期改善，目前皆已改善完成。

食安處呼籲，食品業者應遵守食品安全衛生管理法相關規定，確保使用食材原料與產品衛生安全，並落實自主管理，善盡社會責任以維護商譽。市府也提醒業者不要存有僥倖之心，食安處將加強不定期突擊稽查，以防止業者刻意規避公務機關上班時間，利用例假日從事不法行為，經查獲屬實將加重裁罰。(8/16*7)*衛生局

聯絡人:台中市食品藥物安全處 陳先生

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