因應高齡人口持續成長，長者飲食需求與照護模式須同步升級。台中市政府衛生局於115年再度辦理「台中市餐飲業者高齡友善飲食評核活動」，即日起正式啟動，邀請中市各類餐飲業者推出符合長者需求的餐食，經評核通過者將予以表揚與獎勵，推廣高齡友善飲食理念，提升長者健康與生活品質。

衛生局長曾梓展表示，世界衛生組織指出，糖尿病、心血管疾病等非傳染性疾病每年造成全球約4,100萬人死亡，「不健康飲食」為重要危險因子之一。依國民健康署調查，65歲以上長者約70.6%有缺牙情形，63.2%因咀嚼或吞嚥功能受限而影響飲食選擇，增加營養不良風險。對高齡者而言，餐點除營養成分外，質地軟硬與適口性更攸關進食安全與營養攝取。因此，衛生局鼓勵餐飲業者製作高齡友善餐食，協助長者安全進食、維持良好營養狀態。

衛生局說明，此次評核分為書面審查與實地評核兩階段，重點包含「質地調整飲食」及「健康元素餐點」兩大指標。「質地調整飲食」須依咀嚼與吞嚥能力調整食物質地，至少符合台灣飲食質地分級第7級（容易咬軟質食），以確保進食安全；「健康元素餐點」則須符合健康飲食原則之一，如符合「我的餐盤」建議、提供全穀雜糧、減少油炸及加工食品、不提供含糖飲料，或使用碘鹽並落實減鹽等，相關規定詳見活動簡章。

此次活動開放觀光旅館及星級旅館附設餐廳、一般餐廳、簡餐店、自助餐、小吃店、熟食店、攤商及團膳業者報名參加。台中市目前已累積451家通過輔導的健康餐飲地圖店家，讓長者能在熟悉社區中享用安全、美味且營養均衡的餐食。衛生局期盼透過評核活動，深化業者對高齡飲食需求的認識，持續推動友善餐點供應，實踐「健康老化、在地老化」願景，共同營造支持長者健康生活的在地飲食環境。

更多活動資訊可至衛生局官方網站或臉書專頁「台中市衛生局－健康小衛星」（https://www.facebook.com/HealthTaichung）查詢。
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