年節餐桌，總是盛載著一家人的期待與祝福。台中市政府衛生局提醒，年節餐桌不必鋪張澎湃，重點在於家人能否「吃得安心、吃得健康」。建議民眾採買前先盤點食材、掌握份量，落實惜食不浪費原則，並以均衡營養為核心，多蔬少肉、減油減鹽，選用在地當季食材與清淡烹調方式，降低身體負擔。讓全家人在溫馨團聚中共享美味，也以健康與活力迎接嶄新的一年。

衛生局長曾梓展說明，在採買年菜前，建議先盤點家中既有食材，掌握實際用餐人數與所需份量，避免因過度準備而造成食物浪費。優先選擇在地當季食材，不僅新鮮美味，也能有效降低碳足跡。烹調時可善用天然辛香料與蔬果調味，以新鮮食材取代重口味醬料，於餐桌上落實「減油、減鹽」的健康飲食原則。

衛生局營養師提醒，年節料理多偏油、偏鹹、偏甜，容易增加身體負擔，尤其對於有高血壓、糖尿病或高血脂等慢性病的民眾，更需留意飲食內容。 建議以清蒸、燉煮、川燙及少油快炒等清淡烹調方式為優先，避免攝取過多油脂。火鍋類料理亦須留意鈉含量，建議 「淺嚐湯頭」即可，避免喝下煮過多樣食材的高鈉湯底 。

飲食搭配方面，掌握六大類食物均衡原則，「多菜少肉」是年節減輕身體負擔的有效方法。深色蔬菜、全穀雜糧與適量水果，有助補充維生素與膳食纖維，協助穩定血糖與血壓;蛋白質則建議選擇白肉、海鮮、豆製品或瘦肉，避免加工肉品所帶來的額外鈉含量與添加物。適度分餐、避免一餐將所有菜餚一次吃完，也能讓年菜吃得更健康、無負擔， 讓全家人都能安心享用年菜 ，健康過好年。

衛生局呼籲，健康從餐桌開始，惜食從每一次採買做起；用心料理、清淡烹調，不僅讓每一口食物更安心，也讓家人的身體更有力量迎接嶄新的一年。祝福市民朋友，平安順心、健康滿盈，年節餐桌滿是暖心滋味，讓笑容與活力陪伴每一個重要時刻。(2/17*17)*衛生局

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