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衛生局指出，這次加強再抽驗的火鍋配料，含蔬果類如玉米、高麗菜、牛番茄、芋頭等20件檢驗311項「農藥殘留」，木耳、金針菇等菇類24件檢驗「重金屬：鉛、鎘」，冬粉、粉絲、蒟蒻等12件檢驗「順丁烯二酸」，豆皮、油豆腐20件檢驗「防腐劑、二甲(乙)基黃」，米血糕20件及調味醬料12件檢驗「防腐劑」，檢驗結果全數與規定相符。
衛生局說明，蔬果若檢出農藥殘留超過容許量標準，經人體長期或大量食用可能危害肝腎健康，甚至影響呼吸系統或人體代謝；而部分業者為防止食品腐敗變質，添加防腐劑於食品延長保存時間；而食安法規定防腐劑的使用有使用範圍、限量暨規格標準。
防腐劑若添加過量且人體長期食用，可能導致食慾變差、體重減輕，影響肝、腎功能及人體健康；提醒民眾清洗蔬菜時，可先用清水浸泡至少15至20分鐘，再以流動水沖洗2至3遍以上洗淨，減少攝入殘留在蔬菜上的農藥。
衛生局長徐永年表示，食品業者應落實自主管理，產製販售安全食品，若市售食品檢出農藥殘留超標，則涉違法食安法第15條規定「殘留農藥..超過安全容許量」，可依同法第44條處6萬元以上至2億元以下罰鍰；若檢出防腐劑等食品添加物予規定不符；得依違反食安法第18條食品添加物使用範圍、限量暨規格標準處3萬元以上300百萬元以下罰鍰，提醒食品業者自律，也合法合理使用食品添加物，維護市民飲食安全。(12/9*6)*衛生局
聯絡人:台中市政府衛生局食藥科傅小姐
聯絡電話:04-25265394分機5700
