Facebook
Twitter
LINE
東光國小營養師洪菱窕表示，孩子們常對蔬菜有排斥感，透過「食育教室」實作課程，可以翻轉他們對蔬果的既定印象，例如最近是番茄的盛產季節，便設計了「肉捲入番茄起司飯盅」實作課程，先帶領孩子認識番茄的營養價值，以及當令當季蔬菜營養價值及均衡飲食的重要性。
接著，再帶領孩子實作烹煮，將羅勒口味的煎肉拌入酸甜碎番茄及乳酪，拌炒熱騰騰的米飯，做成番茄飯盅，一口咬下的濃濃牽絲感，翻轉了孩子對番茄的想法；許多孩子品嚐自己親手製作的番茄飯盅後，都紛紛表示酸甜滋味，一吃難忘，對番茄不好的印象完全改觀。
東光國小校長蔣東霖表示，學校從92年建校後，便開始利用社區地利資源，結合在地稻農、菜農、果農，搭配節氣時令，推動「食育教室」，去年9月起更在校園頂樓空地設置了「夢幻菜園」，規劃一系列從種植開始，到收成、烹飪的實作課程，帶領孩子們探索自然，也培養負責任的實驗精神。
此外，加上結合營養、烹飪及飲食教育的課程設計，讓孩子們認識食物背後的故事，拉近和土地的距離，進而改變挑食和偏食等不良飲食行為，更有助於減少學校營養午餐的廚餘量。
(4/28*19)*教育局
聯絡人:台中市政府教育局 羅小姐
聯絡電話:04-22289111分機54709
