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廖營養師表示，四維國小食農教育從教導學生親手種植蔬菜，起，每位孩子都需完成鬆土、播種、除蟲、施肥等環節，從中學習植物生長過程、瞭解自然生態中各類生物與土地的緊密關係，也培養保護土地、讓環境永續發展的概念，並藉由體驗農作辛勞懂得感恩。
此外，學校使用的肥料是學校職工賴伯伯，利用午餐廚餘製作的有機酵素，每棵菜都長得青翠肥美；經由孩子們熱烈討論後，決定將收成的蔬菜包成水餃，並在午餐時間讓全校一起享用。
孩子們從動手清洗、揀選無毒天然的蔬菜嫩葉、填餡包料等步驟都自己來，活動也邀請家長參與，大、小朋友一起做出一顆顆飽滿的金元寶、糖果等造型獨特的水餃，熱騰騰送上餐桌時，孩子們臉上紛紛浮現滿足笑容，吃過都大讚美味。
參與的家長也表示，孩子們對於親手包水餃充滿新鮮感及成就感，而且餡料來自親手種植的蔬菜，別具意義，也讓孩子更喜歡並珍惜學校營養午餐。
四維國小校長黃圓媛表示，學校近年致力於推動食農教育，希望建立孩子正確的飲食觀及環境永續概念，這學期更結合了烹飪及飲食教育，讓學生們將自己種植的蔬菜，動手製作成水餃、披薩等餐食，由學校午餐廚房烹煮共享。
黃校長指出，課程規劃不僅讓孩子學到簡易烹飪技巧，也傳達了食農教育的核心理念，感謝教師及家長和學校一起，為了孩子飲食健康及環境永續發展而努力。(5/14*19)*教育局
聯絡人:台中市政府教育局 林科長
聯絡電話:04-22289111分機54701
